Recepten glutevrij

Deze recepten hebben we zelf getest, zijn daar tevreden over

Pepernoten. (iets meer dan 1 bakplaat)

  • 100 gr. boekweitmeel
  • 100 gr. rijstemeel
  • 100 gr. suiker (wel erg zoet)
  • 50 gr. boter
  • 1 ei
  • 1 bakpoeder
  • 2 el speculaaskruiden
  • 1 el kaneel
Alles door elkaar mengen, rolletjes maken, snijden.
Let op, dat ze ruimte hebben op op te zwellen!

Cake

200 gr. maismeel (bij de turkse winkel) 200gr suiker 4 eieren 200 gr boter/margarine. (geen lactose: vervang 200gr boter voor 200gr zonnebloemolie)
2 zakjes vanille suiker
50 gr gewassen rozijnen
1 (of 2 kleine) appel bestrooien met kaneel
Hulpmiddelen

Mixer plus kom/ oven / tulband- of cakevorm / mesje
Voorbereiding

Oven voorverwarmen op 150 C. vorm invetten (kan ook met zonnebloemolie m.b.v. een keukenpapiertje)
Bereidingswijze

Eieren met de suiker en vanillesuiker loskloppen / maismeel en olie of boter om-en-om toevoegen / de rozijnen erdoor / in ingevette vorm spatelen / appelschijfjes er in drukken zodat ze niet boven het beslag uitsteken, anders kunnen ze zwart worden.
60 minuten op 150 C.

Kerstkransjes-Glutenvrij

  • 175 gr. meel ---->
  • bakpoeder
  • 120 gr boter
  • 100 gr basterd suiker
  • 1 ei
  • 1/4 l. melk
  • zout
  • 100 gr. rijstemeel
  • 75 gr. maizena
voor er bovenop:
50 gr suiker of geschaafde Amandelen
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 160 graden
Bereidingswijze
Snij de boter in kleine stukjes

Voeg de basterdsuiker,bloem,zout,
en de helft van het ei(losgeklopt)toe
Kneed er een bal van

Rol het uit (tussen plastik) tot een plak van 1/3 cm dik

Steek er sterretjes of i.d van en leg ze op een plaat met bakpapier

Smeer ze in met de rest van het ei,
bestrooi ze met suiker of 
amandelschaafsel
Bak ze licht-bruin op 160 gr (ongeveer 15-12 min)

Oliebollen (officieel 20 stuks)

Gebaseerd op: www.eloquo.nl
  • 500 gr. meel ---->
  • 5 eetl. suiker
  • bakpoeder
  • 1 ei
  • 1/2 l. melk
  • zout
  • kaneel
  • 200 gr. rijstemeel
  • 200 gr. teff meel
  • 100 gr. boekweit
Vulling:
  • 250 gr. rozijnen
  • 125 gr. krenten

Als de olibollen wat groter zijn, dan is de binnenkant wat korrelig. Daarom maak ik dus wat kleinere oliebollen!

Appelbeignets

  • 250 gr. meel ---->
  • bakpoeder
  • 2 eieren
  • 1/4 l. melk
  • zout
  • 100 gr. rijstemeel
  • 100 gr. teff meel
  • 50 gr. maizena
  • wat teff ontbijt